Perfekt Mirror Glaze för Din Tårta

En mirror glaze, eller spegelglasyr, ger din tårta en lyxig och professionell finish som imponerar vid varje tillfälle. Denna glasyr är blank och reflekterande, nästan som en spegel, och kan färgas för att matcha vilket tema du än har på din dessert. Följ detta recept för att skapa en spegelblank yta på din moussetårta eller andra bakverk!

Ingredienser

• 150 g socker
• 150 g glukossirap (eller ljus sirap om du inte har glukossirap)
• 75 ml vatten
• 100 g kondenserad mjölk
• 10 g gelatinpulver eller 5 gelatinblad
• 100 g vit choklad, hackad
• Valfri färgpasta eller färgämne

Instruktioner

1. Förbered gelatinet

1. Om du använder gelatinpulver, blanda det med 60 ml kallt vatten och låt det svälla i 5 minuter.
2. Om du använder gelatinblad, lägg dem i kallt vatten i cirka 5 minuter för att mjukna.

2. Koka upp socker, glukossirap och vatten

1. Häll socker, glukossirap och vatten i en kastrull.
2. Koka upp blandningen till 103 °C, eller tills sockret är helt upplöst och blandningen blir sirapig. Det är viktigt att inte låta blandningen bli för varm, så använd en termometer för bästa resultat.

3. Tillsätt kondenserad mjölk och gelatin

1. Ta bort kastrullen från värmen och rör ner den kondenserade mjölken.
2. Krama ur gelatinbladen om du använde dem, eller tillsätt gelatinet direkt om du använde pulver. Rör om tills gelatinet är helt upplöst i blandningen.

4. Smält chokladen och blanda i glasyren

1. Häll blandningen över den hackade vita chokladen. Låt stå i cirka en minut så att chokladen hinner smälta.
2. Rör försiktigt om tills chokladen är helt smält och glasyren är jämn och blank.

5. Färga och sila glasyren

1. Tillsätt valfri färgpasta eller färgämne för att ge din glaze önskad färg. Blanda försiktigt för att undvika luftbubblor.
2. Sila glasyren genom en finmaskig sil för att få bort eventuella klumpar eller luftbubblor, vilket hjälper till att få en jämn och perfekt yta.

6. Applicera glasyren

1. Låt glasyren svalna till cirka 32-35 °C innan du häller den över tårtan. Detta är den perfekta temperaturen för att få en jämn, spegelblank yta.
2. Placera din kylda tårta på ett galler med en plåt under för att fånga upp överflödig glaze.
3. Häll glasyren i mitten av tårtan och låt den rinna ner över kanterna. Använd en spatel för att försiktigt jämna ut eventuella ojämnheter, men undvik att röra för mycket så att glasyren förblir blank.

7. Dekorera och servera

1. Låt glasyren stelna i kylskåpet i cirka 1-2 timmar innan du dekorerar vidare eller serverar. Glasyren håller sig blank och fin i upp till 24 timmar.

---

Tips för en perfekt Mirror Glaze

• Luftbubblor: För att undvika luftbubblor, rör försiktigt och sila glasyren innan du använder den.
• Färgkombinationer: För en extra effekt kan du droppa flera färger i glasyren och försiktigt skapa marmorering innan du häller den över tårtan.
• Förvaring: Tårtan kan förvaras i kylskåpet, men tänk på att glasyren kan förlora en del av sin glans efter cirka 24 timmar.

---

För dig som vill göra perfekt Mirror Glaze

Vill du skapa en perfekt tårta med mirror glaze? Då kan du även behöva rätt verktyg som spritsmunstycken och spritspåsar för dekorering och avslutande detaljer.

Dessutom kan du läsa vår artikel om olika typer av glaze och hitta fler tips för att skapa imponerande desserter. Kolla även in vårt recept på moussetårta för en perfekt bas att lägga din mirror glaze på.

---

Frågor och svar:

1. Vad är en mirror glaze? En mirror glaze är en spegelblank glasyr som ger tårtan en glansig, reflekterande yta.
2. Vilken temperatur ska glasyren ha? För bästa resultat ska glasyren svalna till 32-35 °C innan den hälls på tårtan.
3. Kan man färga en mirror glaze? Ja, du kan färga glasyren med färgpasta eller färgämne för att passa temat på din dessert.
4. Hur länge håller sig glasyren blank? Glasyren håller sin glans i ungefär 24 timmar när tårtan förvaras i kylskåpet.
5. Vad passar mirror glaze till? Mirror glaze är perfekt för moussetårtor och andra kylda desserter där ytan är slät och kan reflektera ljus.

Nu har du allt du behöver för att skapa en imponerande mirror glaze som ger dina bakverk en elegant och blank finish!