Moussetårta med choklad och hallon

En moussetårta är en festlig och imponerande dessert som passar perfekt till både kalas och finare middagar. Den här tårtan med hallon och choklad erbjuder en härlig kombination av sött och syrligt som får smaklökarna att dansa! Moussetårtan är både luftig och fyllig och är överraskande enkel att göra, trots sitt eleganta utseende.

Ingredienser

Botten:

• 200 g digestivekex
• 100 g smör

Hallonmousse:

• 200 g frysta hallon (tinade)
• 1 dl socker
• 3 gelatinblad
• 2 dl vispgrädde

Chokladmousse:

• 150 g mörk choklad
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 3 gelatinblad

Dekoration:

• Färska hallon
• Mörk choklad, riven eller hyvlad
• Ätbara blommor (valfritt)

Instruktioner

1. Förbered botten

1. Krossa digestivekexen till fina smulor, antingen med en matberedare eller genom att lägga dem i en plastpåse och krossa med en kavel.
2. Smält smöret och blanda med kexsmulorna tills de är ordentligt sammanfogade.
3. Tryck ut kexsmulorna i botten på en springform (ca 20 cm i diameter) och ställ formen i kylskåpet medan du gör mousserna.

2. Hallonmoussen

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter för att mjuka upp dem.
2. Värm hallonen i en kastrull tillsammans med sockret tills de blivit mosiga. Passera hallonblandningen genom en sil för att få bort kärnorna.
3. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i den varma hallonpurén. Låt svalna till rumstemperatur.
4. Vispa grädden lätt och vänd försiktigt ner den i hallonpurén. Blanda tills moussen är jämn.
5. Häll hallonmoussen över kexbotten och jämna ut ytan. Ställ tillbaka formen i kylskåpet i minst 1 timme så att moussen stelnar.

3. Chokladmoussen

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter.
2. Hacka chokladen och smält den försiktigt i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen.
3. Värm mjölken och rör ner gelatinbladen tills de smälter. Häll den varma mjölken över den smälta chokladen och blanda tills den är slät.
4. Vispa grädden lätt och vänd försiktigt ner den i chokladblandningen.
5. Häll chokladmoussen över hallonmoussen och jämna ut ytan. Låt tårtan stelna i kylskåpet i minst 3 timmar, eller helst över natten.

4. Dekoration

1. Innan servering, dekorera tårtan med färska hallon, hyvlad mörk choklad och eventuellt några ätbara blommor för extra färg och elegans.

Serveringstips

Ta ut moussetårtan ur kylen ungefär 10–15 minuter innan servering för att få fram smakerna ordentligt. Den här moussetårtan passar utmärkt till en kopp starkt kaffe eller ett glas dessertvin, som förstärker både hallonets syra och chokladens djupa smak.

---

Gör din moussetårta ännu vackrare

Vill du skapa vackra mönster och snygga detaljer på din moussetårta? Kolla in våra spritsmunstycken och spritspåsar för att enkelt dekorera som ett proffs. Spritsmunstycken hjälper dig att skapa allt från enkla toppar till avancerade blommor på tårtan. Med rätt verktyg blir det enkelt att ge din tårta det där lilla extra!

Läs mer om glazer och hur du kan göra din tårta ännu mer imponerande

För att få till en extra glansig yta på din moussetårta kan du prova att lägga på en glaze. Vi har en artikel som guidar dig genom de olika typerna av glaze och deras användningsområden. Om du är intresserad av en spegeleffekt, så kolla in vårt recept på mirror glaze, som ger tårtan en perfekt blank yta som verkligen imponerar.

Frågor och svar:

1. Vad är en moussetårta? En moussetårta är en tårta som består av luftiga lager av mousse, oftast kombinerat med en botten av kex eller mjuk kaka.
2. Hur länge behöver en moussetårta stelna? För bästa resultat bör en moussetårta stelna i minst 3 timmar, men helst över natten.
3. Kan man använda andra bär än hallon? Ja, du kan byta ut hallon mot andra bär som jordgubbar, blåbär eller björnbär för en ny smak.
4. Vad passar att servera till moussetårta? Moussetårta passar bra med en kopp kaffe eller ett glas dessertvin för att lyfta fram smakerna.
5. Hur får man moussetårtan extra fin? Dekorera med färska bär, hyvlad choklad eller använd en glaze för en glansig yta.