Hemmagjord Glass Med Ägg
Douglas ThieleAtt göra glass med äggulor ger en rikare och mer fyllig smak som påminner om klassisk vaniljglass från glassbutiken. Detta recept är perfekt för dig som vill njuta av en extra krämig och len konsistens hemma.
Ingredienser
- 4 äggulor
- 1 dl strösocker
- 5 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljpulver eller 1 vaniljstång (för äkta vaniljsmak)
Instruktioner
-
Förbered vaniljsmaken om du använder en vaniljstång: Dela vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Lägg både frön och stången i en liten kastrull med vispgrädden och värm försiktigt tills grädden är varm, men inte kokande. Låt stå och dra i cirka 10 minuter för att grädden ska ta upp vaniljsmaken. Plocka sedan bort vaniljstången. Om du använder vaniljpulver kan du hoppa över detta steg och istället tillsätta pulvret direkt i grädden.
-
Vispa äggulor och socker i en stor skål tills blandningen är ljus, fluffig och pösig. Detta tar ungefär 3–5 minuter med elvisp.
-
Värm grädden igen tills den är varm (inte kokande), och häll försiktigt ner den i äggsmeten medan du vispar långsamt. Detta steg hjälper till att blanda grädden och äggsmeten utan att äggulorna skär sig.
-
Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm på svag värme under omrörning tills smeten tjocknar något. Det ska bli som en tunn vaniljsås och täcka baksidan av en sked. Detta tar cirka 5–7 minuter.
-
Låt glassblandningen svalna helt i kylskåpet, gärna i några timmar eller över natten för bästa smak.
-
Frys glassen genom att antingen använda en glassmaskin, som snabbt ger en krämig konsistens, eller genom att hälla blandningen i en form, täcka den med plastfolie och placera i frysen. Om du fryser utan glassmaskin, rör om glassen varje halvtimme under de första 2–3 timmarna för att minska iskristaller och få en krämigare konsistens.
-
Servera och njut av en hemgjord, fyllig och krämig vaniljglass som smälter i munnen!
Tips på Variationer
- Chokladglass: Tillsätt 1 dl smält choklad till smeten innan du fryser den.
- Karamellglass: Blanda i en halv dl karamellsås efter att smeten svalnat.
- Fruktig variant: Tillsätt puré av dina favoritfrukter, som jordgubbar eller mango, för en fräsch twist.
Förvaring
Hemmagjord glass med ägg håller sig bra i frysen i upp till 1 vecka. Täck glassen noggrant för att undvika iskristaller. Servera den gärna något tinad för att få fram den bästa smaken och konsistensen.
FAQ
-
Varför använda äggulor i hemmagjord glass?
- Äggulor ger en fylligare och krämigare konsistens, vilket påminner om glass från glassbutik.
-
Hur undviker jag iskristaller i glassen utan glassmaskin?
- Rör om glassen var 30 minut under de första 2–3 timmarna för att minska iskristaller.
-
Hur länge kan hemmagjord glass förvaras?
- Den håller sig bra i frysen i upp till en vecka om den täcks noggrant.
-
Kan jag göra olika smaker av detta recept?
- Absolut! Tillsätt smält choklad, karamellsås eller fruktpuré för att variera smaken.
-
Vad är skillnaden mellan vaniljpulver och vaniljstång i glass?
- Vaniljstång ger en djupare smak medan vaniljpulver är snabbare och enklare att använda.
Krämig Hemmagjord Vaniljglass med Äggulor
Att göra vaniljglass med äggulor ger en extra rik och krämig konsistens, perfekt för den som vill uppnå den klassiska smaken av glassbutikens vaniljglass hemma. Detta recept är enkelt att följa och kan varieras för att skapa flera olika smaker, från choklad till fruktiga varianter. Med rätt teknik och noggrann förvaring kan du njuta av en fyllig och hemlagad glass som smälter i munnen och imponerar på alla glassälskare!
Klassisk hemmagjord glass
Vill du istället prova att göra klassisk hemmagjord glass får du gärna läsa och prova vårat recept för klassisk hemmagjord glass. Läs hela receptet här.