Veganska saffransbullar

Veganska Saffransbullar med Vanilj

Douglas Thiele

Veganska saffransbullar med vanilj är den perfekta kombinationen av fyllig saffran och mjuk, krämig vanilj. Dessa guldgula bullar smälter i munnen och är både laktos- och äggfria. Med en enkel twist kan du även göra dem glutenfria och fylla dem med mandelmassa för extra smak.

Ingredienser

Deg

  • 25 g färsk jäst (för söta degar)
  • 3 dl havremjölk (eller annan växtbaserad mjölk)
  • 1 g saffran (2 påsar)
  • 1,5 dl strösocker
  • 0,5 tsk salt
  • 100 g veganskt margarin, rumstempererat
  • 8–9 dl vetemjöl (eller glutenfritt mjöl för glutenfri variant)

Fyllning

  • 100 g veganskt margarin
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk vaniljsocker
  • Mandelmassa (valfritt, ca 100 g riven)

Gör så här:

  1. Förbered: Värm havremjölken till fingervarmt, cirka 37°C. Smula jästen i en bunke och lös upp med mjölken. Tillsätt saffran och rör om.

  2. Deg: Tillsätt socker, salt och lite mjöl i taget tills degen är smidig. Arbeta in margarinet och knåda tills degen är elastisk, cirka 10 minuter. Låt jäsa under duk i cirka 45 minuter.

  3. Fyllning: Blanda margarin, strösocker och vaniljsocker till en krämig fyllning. Tillsätt riven mandelmassa för en extra smakdimension om så önskas.

  4. Forma bullarna: Kavla ut degen till en rektangel. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär rullen i skivor och placera i silikonformar eller rosa mini-muffinsformar för en jämn gräddning. Placera bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt.

  5. Jäsning: Låt bullarna jäsa i ytterligare 30 minuter under en bakduk.

  6. Grädda: Värm ugnen till 225°C. Grädda bullarna mitt i ugnen i cirka 8–10 minuter, eller tills de är gyllene.

  7. Pensling och dekorering: Pensla bullarna lätt med vatten och strö över pärlsocker för extra julkänsla.

Tips för Perfekta Veganska Saffransbullar

För att hålla dina bullar saftiga längre, förvara dem i en lufttät burk i kylen. De kan även frysas in för att njutas senare. Glutenfria veganska saffransbullar blir bäst med en mjölmix anpassad för bakning.

Varför Du Kommer Älska Veganska Saffransbullar med Vanilj!

Dessa saffransbullar är inte bara veganska, de är också fyllda med en ljuvlig vaniljsmak och ett mjukt inre tack vare mandelmassan. Perfekta till advent eller julfikat, och med sina gyllene toner är de lika goda som de är vackra att se på!

Tillbaka till blogg

Lämna en kommentar