kokande knäck i kastrull med en trä visp i

Snabb Knäck

Douglas Thiele

Älskar du smaken av knäck men vill ha en snabbare väg till det söta resultatet? Med detta enkla och snabba knäckrecept får du de klassiska smakerna av karamelliserat socker och sirap, utan att det tar en hel kväll i köket. Perfekt för att snabbt fylla på godisburkarna under julen!

Ingredienser:

  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap
  • (valfritt) 0,5 dl hackad mandel eller andra nötter för extra crunch

Instruktioner:

  1. Förbered knäckformar: Lägg ut knäckformar på en bricka eller plåt för att ha dem redo. Tips! Om du inte har knäckformar kan du även använda ett bakplåtspapper och hälla ut smeten på det för att bryta i bitar när det stelnat.

  2. Koka knäcksmeten: Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp blandningen på medelvärme och låt den koka utan lock i cirka 10 minuter. Rör om då och då för att undvika att smeten bränns fast.

  3. Gör kulprovet: För att testa om knäcken är klar, droppa lite av smeten i ett glas med kallt vatten. Om smeten kan formas till en liten, seg kula är den färdig. Om den fortfarande är för lös, låt den koka någon minut till.

  4. Häll upp i formar: När smeten har rätt konsistens, ta bort kastrullen från värmen och häll smeten försiktigt i knäckformarna. Använd en sked eller häll från en liten kanna för att undvika spill. Obs! Smeten är väldigt varm, så var försiktig!

  5. Tillsätt hackad mandel (valfritt): Om du vill ha extra crunch i knäcken, strö över hackad mandel eller andra nötter medan smeten är varm. Alternativt kan du blanda i mandeln direkt i kastrullen innan du häller upp knäcken i formarna.

  6. Låt stelna: Låt knäcken svalna och stelna i rumstemperatur eller ställ in dem i kylen om du har bråttom. När de har stelnat är de redo att avnjutas!

Varför detta recept är så snabbt

Hemligheten bakom denna snabbknäck är att vi använder en enkel och kort koktid på endast cirka 10 minuter. Resultatet blir en härligt seg knäck med rik smak av karamell, perfekt för dig som vill njuta av julens bästa godis utan att behöva stå i köket hela dagen.

Vad ska man använda för knäcktratt?

Säkra dina bakningsresultat med en kvalitetsknäcktratt! För bästa resultat rekommenderar vi denna hållbara knäcktratt i rostfritt stål – se den i vår webbshop här.

Vanliga frågor om snabb knäck:

1. Kan jag göra knäcken i mikrovågsugnen?
Ja, du kan göra en mikrovågsversion av knäck! Blanda alla ingredienser i en skål och värm på hög effekt i cirka 5–7 minuter, rör om efter halva tiden. Var försiktig då smeten blir mycket varm!
2. Hur lång hållbarhet har knäck?
Knäck håller sig i flera veckor om de förvaras i en lufttät burk i rumstemperatur.
3. Vad gör jag om knäcken blir för hård?
Om knäcken blir för hård har den kokat för länge. För att undvika detta, gör kulprovet med jämna mellanrum och avsluta kokningen så snart smeten är seg och formbar.
4. Kan jag göra knäck utan sirap?
Sirap hjälper till att ge knäcken sin karakteristiska seghet. Utan sirap kan konsistensen bli mer spröd, men du kan prova att byta ut den mot honung för en annan smak och textur.
5. Hur undviker jag att knäcken fastnar i formarna?
Om knäcken tenderar att fastna kan du prova att låta den stelna helt innan du lossar den från formarna. Alternativt kan du pensla formarna med lite neutral olja innan du häller i smeten.

Hur använder man en knäcktratt?

För en enklare och smidigare bakning, läs vår kompletta guide om hur du bäst använder en knäcktratt. Guiden hittar du här.

Tillbaka till blogg

Lämna en kommentar