Saffranskladdkaka med Mandelmassa

Saffranskladdkaka med Mandelmassa

Douglas Thiele

Saffranskladdkakan med mandelmassa är en klassiker som lyfter vilken julfika som helst. Med en krämig konsistens, subtil sötma från mandelmassan och den djupa smaken av saffran, är detta ett recept du inte vill missa. Perfekt för både glutenintoleranta och saffransälskare! Kakan blir ännu lyxigare med vit choklad som tillägg.

Ingredienser

  • 150 g smör
  • 1 g saffran (2 pkt)
  • 2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 200 g mandelmassa, riven
  • 1,5 dl glutenfritt mjöl (t.ex. mandelmjöl eller majsstärkelse för en riktigt saftig variant)
  • 100 g vit choklad, hackad (valfritt)

Gör så här:

  1. Förberedelser: Börja med att sätta ugnen på 175°C. Smörj en bakform, gärna en 8-tums aluminiumform med lös botten för lättare servering, eller en oval non-stick bakform för en elegant look.

  2. Smält smör och saffran: Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från värmen och rör i saffranet, låt dra någon minut så att saffranssmaken intensifieras.

  3. Blanda smet: Tillsätt socker och rör om tills det smälter i smöret. Knäck ner äggen, ett i taget, under konstant omrörning för att undvika klumpar. Tillsätt mandelmassa och blanda tills smeten är jämn.

  4. Tillsätt mjöl och choklad: Vänd försiktigt ner mjölet och hackad vit choklad (om du vill ha en extra krämig och söt twist).

  5. Grädda: Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 18–22 minuter. Kakan ska vara krämig i mitten när den är klar. Ta ut och låt svalna.

  6. Serveringstips: Saffranskladdkakan är ljuvlig att servera ljummen med en klick lättvispad grädde eller vaniljglass.

Varför Du Kommer Älska Saffranskladdkaka med Mandelmassa!

Saffran ger den där klassiska jultouchen som doftar underbart i hela huset. Tillsammans med mandelmassa och vit choklad skapas en smakupplevelse utöver det vanliga. Den glutenfria varianten gör det också enkelt för alla att njuta!

TIPS: Använd rätt bakform för bästa resultat. Välj bland våra bakformar för att få till den perfekta konsistensen och undvik att kakan fastnar.

FAQ

 

  • Vad är hemligheten bakom en perfekt saffranskladdkaka med mandelmassa?
    Den perfekta saffranskladdkakan handlar om rätt balans mellan saffran och mandelmassa för att ge en fyllig smak och krämig konsistens. Ett tips är att låta saffran dra i det smälta smöret för att framhäva dess arom. Genom att använda en bakform som håller jämn värme kan du få kakan perfekt kladdig i mitten.
  • Kan jag göra saffranskladdkaka med mandelmassa och vit choklad glutenfri?
    Absolut! Det är enkelt att göra denna saffranskladdkaka glutenfri genom att byta ut vetemjölet mot glutenfritt mjöl, till exempel mandelmjöl eller majsstärkelse. Det ger en saftig kaka som passar alla, inklusive glutenintoleranta.
  • Hur förvarar jag min saffranskladdkaka med mandelmassa bäst?
    Förvara saffranskladdkakan i kylen i en tät förpackning. Den håller sig saftig och smakrik i upp till 5 dagar. Om du vill ha kakan lite mjukare vid servering, ta ut den ur kylen ca 30 minuter innan servering.
  • Hur gör man en saffranskladdkaka med mandelmassa extra krämig?
    För att få en extra krämig saffranskladdkaka kan du lägga till vit choklad i smeten. Vit choklad smälter under gräddningen och skapar en ännu mjukare konsistens som smälter i munnen. Att använda en non-stick bakform kan också hjälpa till att hålla kakan jämn och krämig.
  • Kan jag använda en vanlig bakform för saffranskladdkaka med mandelmassa, eller behöver jag en specialform?
    Du kan använda en vanlig bakform, men en specialform som 8-tums aluminiumform med lös botten är idealisk för att få kakan att lossna lätt och hålla formen.

    •  

    Tillbaka till blogg

    Lämna en kommentar