Macarons med Mandelmjöl

Macarons är små franska bakverk som inte bara är ljuvligt goda utan också visuellt tilltalande. Med en spröd, lätt skal och en krämig fyllning har de vunnit hjärtan världen över. Det bästa av allt? Du kan baka dem själv hemma med mandelmjöl för den perfekta smaken och texturen! Följ vår guide på HemmaBak.se för att skapa perfekta macarons varje gång.

Ingredienser

För att göra macarons behöver du:

• Mandelmjöl: 100 g - det ger macarons den klassiska nötiga smaken.
• Florsocker: 200 g
• Äggvitor: 3 ägg (ca 100 g)
• Strösocker: 50 g
• Livsmedelsfärg: valfri (geléfärg fungerar bäst)
• Fyllning: Exempelvis chokladganache, smörkräm eller lemon curd

Så här gör du macarons med mandelmjöl

1. Förbered Ingredienserna:
   Sikta mandelmjöl och florsocker för att få en jämn och fin blandning. Detta hjälper till att skapa de lena och släta skalen som kännetecknar macarons.

2. Vispa Äggvitorna:
   Vispa äggvitorna till ett fast skum och tillsätt socker gradvis. När du har en blank och styv maräng, tillsätt eventuellt lite livsmedelsfärg.

3. Vänd i Mandelmjölsmixen:
   Tillsätt mandelblandningen i marängen och vänd försiktigt ner det. Var noga med att inte övermixa, då det kan göra att smeten blir för tunn och flyter ut.

4. Spritsa och Låt Vila:
   Fyll en spritspåse och spritsa små runda klickar på bakplåtspapper. Låt dem vila i 20–30 minuter, så bildas en tunn yta som hjälper dem att resa sig snyggt i ugnen.

5. Grädda:
   Sätt ugnen på 150°C. Grädda macarons i 15-18 minuter och låt dem sedan svalna helt innan du tar bort dem från plåten.

6. Fyllning:
   När dina macarons har svalnat, fyll dem med en fyllning du tycker om. Prova chokladganache för en rik smak eller en syrlig lemon curd för en fräsch twist.

Tips för Perfekta Macarons

• Använd Geléfärg: Den ger bäst resultat utan att förändra smetens konsistens.
• Siktning är Nyckeln: Mandelmjöl och florsocker ska vara helt utan klumpar för släta skal.
• Låt Vila: Ett viktigt steg för att undvika att macarons spricker.

Varför Använda Mandelmjöl i Macarons?

Mandelmjöl är det självklara valet för macarons tack vare dess fina konsistens och rika, nötiga smak som harmonierar perfekt med den söta fyllningen. Mandelmjöl ger macarons sin klassiska struktur och känsla, något som andra mjöl inte kan matcha.

Läs mer här.