Knäckig äppelpaj i form med en klick vaniljglass ovanpå

Knäckig Äppelkaka

Douglas Thiele

Om du älskar äppelkaka men vill ha något med lite extra crunch, då är denna knäckiga äppelkaka precis vad du letar efter! Med saftiga, kryddiga äpplen i botten och ett knaprigt täcke ovanpå är detta den perfekta kakan för både fikastunden och dessertbordet. Lätt att göra och älskad av alla!

Ingredienser:

För äppelfyllningen:

  • 4-5 stora äpplen (gärna Granny Smith eller andra syrliga äpplen)
  • 1-2 msk socker (justera efter smak)
  • 1 tsk kanel
  • 1 msk smör, för formen

För knäcktäcket:

  • 150 g smör, smält
  • 2 dl havregryn
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1 dl socker (muscovado eller vanligt socker)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt

Instruktioner:

  1. Förbered äpplena: Skala och kärna ur äpplena, och skär dem i tunna klyftor. Lägg dem i en smord ugnsform och strö över socker och kanel. Vänd runt äpplena lite så att de blir jämnt täckta.

  2. Gör knäcktäcket: Smält smöret och blanda det med havregryn, vetemjöl, socker, bakpulver och en nypa salt. Rör om ordentligt tills allt är blandat och du har en smulig men lite kladdig smet.

  3. Lägg på knäcktäcket: Fördela knäcktäcket jämnt över äpplena i formen. Tryck försiktigt ner så att smeten täcker äpplena ordentligt, men undvik att pressa för hårt – vi vill ha en luftig, krispig yta!

  4. Grädda kakan: Sätt ugnen på 200°C och grädda äppelkakan i cirka 25–30 minuter, eller tills ytan är gyllenbrun och knäckig. Håll koll – den ska bli krispig, men inte bränd.

  5. Servera: Låt kakan svalna något och servera den sedan med vaniljglass, vispad grädde eller varför inte en klick vaniljsås? Tips! Lite hackade mandlar eller nötter på toppen kan ge ännu mer crunch.

Vad är hemligheten bakom en perfekt knäckig äppelkaka?

Det är kombinationen av havregryn och smör i täcket som skapar den perfekta krispigheten! Denna knäckiga äppelkaka är både enkel att göra och beroendeframkallande god. Bonus: Den sprider en ljuvlig doft av äpple och kanel i hela hemmet medan den gräddas. Perfekt för att skapa den där mysiga känslan, oavsett årstid!

Vanliga frågor om knäckig äppelkaka:

1. Vilka äpplen passar bäst till knäckig äppelkaka?
Syrliga sorter som Granny Smith eller svenska Aroma är perfekta då de ger en fin kontrast till det söta knäcktäcket.

2. Kan jag göra kakan glutenfri?
Ja, byt ut vetemjölet mot glutenfritt havremjöl eller mandelmjöl, och se till att använda glutenfria havregryn.

3. Vad kan jag använda istället för socker i täcket?
Du kan byta ut sockret mot kokossocker eller honung för en annan smakprofil. Prova gärna med lite mindre mängd om du vill ha mindre sötma.

4. Kan jag förbereda denna äppelkaka i förväg?
Ja, du kan göra knäcktäcket i förväg och förvara det i kylskåpet tills det är dags att grädda kakan. Äpplena kan också skivas och förvaras i kylen, men vänta med att tillsätta socker och kanel tills precis innan du gräddar.

5. Vilka tillbehör passar till en knäckig äppelkaka?
Klassiska tillbehör är vaniljglass, vaniljsås eller lättvispad grädde. För en frisk twist, prova att servera med lite grekisk yoghurt!

Vad ska man använda för knäcktratt?

Vill du undvika kladd och få jämnstora knäckbitar? Använd en knäcktratt i plast som gör hällandet enkelt och smidigt! Kika in knäcktratten här för mer information.

Hur använder man en knäcktratt?

Vill du undvika kladd när du gör knäck? Kolla in vår enkla steg-för-steg-guide om hur man använder en knäcktratt för perfekta resultat! Du hittar guiden här.

Tillbaka till blogg

Lämna en kommentar