Halloween Pumpamuffins med Kanel och Apelsinfrosting

Perfekta till höstens firande, dessa saftiga pumpamuffins har en härligt kryddig smak och toppas med en färgglad, kanel- och apelsinfrosting. Med sin orange ton och små "pumpastjälkar" blir de en hit både på sociala medier och fikabordet!

Ingredienser för Muffins (ca 12 st):

• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bikarbonat
• 1 tsk kanel
• 1/2 tsk ingefära
• En nypa salt
• 2 dl pumpapuré (kan köpas färdig)
• 1,5 dl strösocker
• 1 dl rapsolja
• 2 ägg
• 1 tsk vaniljextrakt

Ingredienser för Kanel- och Apelsinfrosting:

• 100 g färskost
• 50 g smör, rumstempererat
• 2,5 dl florsocker
• 1 tsk kanel
• Några droppar orange hushållsfärg
• Gröna godisremmar eller grön frosting för "pumpastjälkar"

Så gör du:

1. Förberedelse: Värm ugnen till 175°C och förbered muffinsformar.
2. Torra ingredienser: Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, ingefära och salt i en skål.
3. Våta ingredienser: Vispa ihop pumpapuré, socker, olja, ägg och vanilj tills smeten är slät.
4. Smeten: Rör försiktigt ner de torra ingredienserna i de våta och fyll formarna till 3/4.
5. Grädda: Sätt i ugnen i 18-20 min tills en provsticka kommer ut torr. Låt svalna.
6. Frosting: Vispa färskost och smör tills mjukt, tillsätt florsocker och kanel och vispa slätt. Droppa i hushållsfärg för en ljus orange ton.
7. Dekoration: Spritsa frostingen i pumpaform och lägg en bit grön godis som stjälk.

👻 Tips för Halloween-känsla: Strö över kanel för extra kryddighet eller sätt små chokladknappar som ansikten.

Ett annat tips är att använda en knäcktratt för bakning. Läs mer i våran guide här.