Fryst Mojito Cheesecake

Denna frysta mojito cheesecake kombinerar allt det goda från den klassiska mojitodrinken med en krämig, len cheesecake som svalkar i sommarvärmen. Med smak av lime, mynta och en hint av rom är detta den perfekta desserten för att imponera på dina gäster eller njuta av en solig dag. Receptet är enkelt att göra och kan även anpassas till veganskt om så önskas!

Ingredienser

Botten

• 200 g digestivekex eller grahamskex
• 100 g smält smör

Fyllning

• 200 g färskost (eller vegansk färskost för vegansk mojito cheesecake)
• 3 dl vispgrädde (vegansk grädde kan användas för en vegansk variant)
• 1 burk kondenserad mjölk (finns vegansk version)
• 1 dl färskpressad limejuice
• Skal från 2 limefrukter
• 1 näve färska myntablad, finhackade
• 2 msk ljus rom (kan uteslutas för alkoholfri variant)

Gör så här:

1. Förbered botten: Smula kexen i en mixer eller krossa dem för hand. Blanda med smält smör tills allt är väl blandat. Tryck ut blandningen i botten av en rund springform, klädd med bakplåtspapper, och ställ i frysen medan du förbereder fyllningen.

2. Gör fyllningen: Vispa färskosten tills den blir fluffig. Tillsätt grädden och vispa tills blandningen är tjock och krämig. Blanda ner kondenserad mjölk, limejuice, limeskal, hackad mynta och rom. Rör om försiktigt tills allt är jämnt fördelat.

3. Montera cheesecaken: Häll fyllningen över botten i springformen och släta till ytan. Täck med plastfolie och frys i minst 4 timmar, gärna över natten.

4. Dekorera och servera: Ta ut cheesecaken 10–15 minuter innan servering för att den ska bli lättare att skära. Använd en spritspåse med munstycke för att spritsa grädde runt kanten om du vill ha en extra festlig touch. Toppa med färska myntablad, limeskivor och eventuellt färska jordgubbar för en twist av strawberry mojito cheesecake.

Tips & Trix

Mojito Cheesecake – En Uppfriskande Dessert

Mojito cheesecake kombinerar krämighet med de friska smakerna av lime och mynta. Perfekt för sommarfester och varma dagar.

Fryst Mojito Cheesecake – Enkel Att Förbereda

Fryst mojito cheesecake är inte bara god, den är också enkel att förbereda. Frys in den i förväg så har du en svalkande dessert redo när gästerna kommer!

Mojito Cheesecake Recept för Glas och Portioner

Vill du göra mojito cheesecake i glas? Följ samma recept, men montera i individuella glas för en elegant presentation. Perfekt för större tillställningar!

Strawberry Mojito Cheesecake – En Somrig Twist

För en fruktigare version, prova att lägga till skivade jordgubbar i fyllningen eller som topping. Detta ger en fräsch twist till den klassiska mojito-smaken.

Vegansk Mojito Cheesecake – En Växtbaserad Variant

Vegansk mojito cheesecake är enkelt att göra med vegansk grädde och färskost. Den är lika god och passar perfekt för alla som föredrar växtbaserade alternativ.

Hur Lång Tid Behöver Frozen Mojito Cheesecake Att Ställas I Frysen?

För att uppnå rätt konsistens bör frozen mojito cheesecake stå i frysen minst 4 timmar, men allra helst över natten.